5种适合糖尿病患者控制血糖的代糖

本文作者: 1个月前 (04-30)

食品工业一直在为糖尿病患者寻找不会影响血糖水平的甜味剂(糖替代品),甜味剂分为营养型和非营养型2个类型。人造甜 […]

食品工业一直在为糖尿病患者寻找不会影响血糖水平的甜味剂(糖替代品),甜味剂分为营养型和非营养型2个类型。人造甜味剂没有营养价值,而糖醇和天然甜味剂(如蜂蜜)具有某些营养,人造甜味剂与糖醇和天然甜味剂对健康的影响存在很大差异。

人工合成的代糖几乎没有营养价值,除阿斯巴甜以外的所有糖类实际上并未被人体吸收。这些代糖的碳水化合物或卡路里含量为零,因此不会增加血糖水平。

专业营养

较早的研究认为人造甜味剂是安全的,但较新的研究表明,使用这些替代品实际上仍然会导致糖尿病和肥胖,因为它们可以改变人体代谢脂肪和能量的方式,还可能改变肠道微生物组的生态。

如果您患有糖尿病,可以选择以下几种糖替代品,因为与传统糖相比,这些选择对血糖的影响往往较小。

糖醇(Suga alcohol)


在无糖口香糖和糖果中添加的味剂,例如异麦芽糖醇,麦芽糖醇,甘露醇,山梨糖醇和木糖醇等都属于糖醇(也称为多元醇),与其他人工甜味剂不同,糖醇可以使血糖升高,但通常不会升高到有害水平。
糖醇是从水果和蔬菜的天然纤维中提取的,对血糖的影响相对较小,但是如果使用过度,某些糖醇(如木糖醇和甘露醇)可能会具有通便作用。

1、木糖醇(Xylitol)

木糖醇通常存在于许多水果和蔬菜中,是一种糖醇化合物,其甜度与糖相似。木糖醇每克含2.4卡路里,比糖少40%的卡路里,由于不含果糖,木糖醇对血糖和胰岛素的影响可忽略不计。

2、赤藓糖醇(meso-Erythritol)

赤藓糖醇也是一种糖醇,几乎没有卡路里。赤藓糖醇来自发酵小麦或淀粉,含有70%的糖甜度和6%的卡路里,每克0.24卡路里。

赤藓糖醇非常安全,由于人类没有必要的酶来消化赤藓糖醇,因此大部分被赤藓糖醇吸收到血液中,然后不经排泄排入尿液,这意味着不会提高血糖水平。但是如果大量食用(与任何糖醇一样),仍可能引起一些消化不良。

天然甜味剂

像甜叶菊和罗汉果这样的天然甜味剂近年来已经普及,这些植物性提取物的甜味比糖甜数百倍,但对糖尿病患者是安全的。

3、罗汉果提取物(Siraitia grosvenorii)

罗汉果中提取的零卡路里,零碳水化合物糖替代品,并且比食用糖甜150倍,它不会升高血糖水平,是糖尿病患者的绝佳选择。

尽管罗汉果已在中医中用作抗炎剂和抗咽喉痛已有数千年的历史,但尚未对其使用进行长期的科学研究。

4、yacon tuber(Smallanthussonchifolius)南美甜菜块茎糖浆

yacon糖浆来自南美南部安第斯山脉的yacon植物的根部,是一种富含纤维的甜味剂,里面充满了低聚果糖,yacon糖浆的甜度为蔗糖的75%。

Yacon糖浆已开始进行减肥研究,但其真正的好处在于其高纤维含量有助于平衡葡萄糖水平。它的血糖指数为1。Yacon的外观和口味有点像糖蜜,具有浓郁的焦糖甜味,非常适合烘焙食品,调味料和甜点。

然而由于yacon块茎纤维含量高,对一些消费者来说,食用太多也会导致消化不适。一些研究表明,每天食用10克yacon糖浆即可以到达消化不适症状的临界值。

5、甜叶菊(Stevia)

甜叶菊是从甜叶菊中提取的植物性产品,多以粉末形式销售,通常每包含3克碳水化合物,血糖指数为零。

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