肝硬化患者由于肝脏受损而营养不良，应在医生和营养师的帮助下制定肝硬化饮食计划，肝硬化食谱可以提供足够的营养，同时减少肝脏需要的工作量，阻止相关的并发症，并防止产生进一步的肝脏损伤。
专业营养
1、避免和限制
避免饮酒：对于肝硬化患者，酒精会造成肝损害甚至肝衰竭。
限制油脂：当肝脏受损时，消化脂肪的胆汁的供应可能受到影响，从而导致消化系统症状。
避免生肉或未煮熟的肉/海鲜：肝硬化导致肝功能损害的人的免疫功能受损，这意味着这些食物藏匿的细菌和病毒可能导致严重的感染。
以下是适合的食物
2、水果和蔬菜
新鲜的水果和蔬菜，健康而又美味。
3、乳制品
全脂乳制品可能对身体来说太难消化。低脂或无脂奶，或者植物奶(如杏仁/大豆)都是牛奶的替代品。
同时应限制以牛奶为主的甜点，例如布丁和冰淇淋。
4、谷物
选择全麦谷物制造的馒头、面条等，而不是用精制面粉粉制成的食物。
5、蛋白质
肝硬化不能吃红肉（猪肉、牛肉等家畜）以及任何形式的午餐肉或香肠。可以吃少量不带皮的瘦禽肉（鸡、鸭等家禽），某些新鲜的鱼以及鸡蛋。
但是肝硬化患者大部分蛋白质来源应来自植物，如豆类(黄豆、豆腐)，少量无盐坚果(如花生)。
6、甜点
禁止食用所有的成品包装的蛋糕，饼干。
可以自己制作的低脂，低糖和低盐的糕点。
7、饮料
白开水是最佳选择。
尽管某些研究表明咖啡可能对酒精引起的肝病患者有益，但大多数医学专家建议肝硬化患者避免使用含咖啡因的饮料，包括咖啡，茶和软饮料。
8、少吃多餐
肝病会导致营养不良，在这种情况下，需要多吃一些卡路里，尝试全天少吃多餐。
研究表明，吃深夜零食（尤其是为此目的特别配制的零食）对肝硬化患者会有所帮助。
10、腹水
对于有腹水的肝硬化患者，通常需要严格的无盐饮食，因为高钠饮食会使病情恶化。
腹水患者的每日建议钠摄入量为每天每升88毫摩尔（mmol）。
11、肝性脑病
人体消化蛋白质时会产生称为氨的副产物。受损的肝脏无法处理正常量的蛋白质，消化的蛋白质越多，积累的氨就越多。高水平的氨对大脑有毒，可以引起记忆问题，痴呆样症状以及称为肝性脑病的严重并发症。
如果您患有肝硬化，则应在饮食中重点添加植物性蛋白质来源，而不是肉类。医生可能会给出每餐或每天具体可摄入的限制蛋白质量。
12、低血糖症
肝硬化时，低血糖是一个常见问题。肝脏会以糖原的形式存储摄入的碳水化合物的能量。如果肝硬化，则肝脏无法以这种化学形式储存足够的能量。导致肝病患者可能会发生低血糖。
研究表明，进食低血糖指数的高纤维餐可以帮助管理肝硬化患者的低血糖症。
13、膳食补充剂
13.1 维生素A
肝硬化患者，可能会服用维生素或膳食补充剂。小心含有大量维生素A的补剂，维生素A对肝脏有毒。
13.2 铁
在开始服用任何含铁的补品之前先咨询医生，肝脏可能会难以代谢大剂量的铁。
13.3 草药
标榜“支持肝脏健康”草药慎用。尽管这些产品本身可能不会造成危害，但它们可能与处方药物发生相互作用，其后果可能很严重。
肝硬化患者要保持足够的营养是一项挑战，密切注意饮食可以避免对肝脏造成更多损害。虽然改变饮食方式无法修复已经患病的肝脏，但可以改善生活质量并有助于预防并发症。
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