通常人们会听到很多关于最常见的食物过敏信息，包括：牛奶，鸡蛋，鱼，贝类，坚果，花生，小麦和大豆。但是，还有许多其他食物会引起过敏反应，包括柑橘和芹菜等您不会怀疑的食物。
实际上，可能有170多种食物可以引起食物过敏反应，许多人对超出普通食物过敏原（allergen）范围的食物有反应，在许多情况下，这些反应是由称为口腔过敏综合症（oral allergy syndrome,OAS）或花粉食物过敏综合症的疾病引起的。
专业营养
患有口腔过敏综合症（OAS）的人通常对吸入的植物组织过敏，并且由于这种过敏，对与植物有密切关系的某些食物也可能表现出食物过敏症状。以下是一些与OAS相关的最常见食品：
1、苹果
对桦木花粉和艾蒿花粉过敏的人中，约有50％至75％的人也会因口腔过敏综合征而对生苹果产生反应。
苹果过敏的症状主要存在于口腔中，最敏感的人在进食令人讨厌的食物后五分钟内就会出现这种症状。几乎所有的人在进食30分钟后都会出现症状。一旦个体停止食用苹果，症状往往会缓解。可能会发生严重的反应，特别是如果涉及喉咙肿胀，因为这会导致呼吸困难。
2、柑橘类
对柑橘类水果的过敏可能包括以下一种或多种：桔子，葡萄柚，柠檬和酸橙。反应范围从瘙痒到完全过敏。柑桔类水果之间存在交叉反应性，表明对一种柑桔类水果过敏的可能性增加了对另一种柑桔类水果过敏的可能性。草花粉，蒂莫西草，桦木花粉和艾草花粉可能因其相似的蛋白质组成而与柑橘类水果发生交叉反应。
3、香蕉
对香蕉的过敏反应变化很大，可能包括口腔和喉咙发痒，荨麻疹（荨麻疹），肿胀（血管性水肿）和喘息。症状与口腔过敏综合症最密切相关，在口腔中有局部症状。在大多数情况下，症状在吃水果的几分钟内就开始出现。
如果您对香蕉过敏，也可能对天然橡胶乳胶起反应。 乳胶是由橡胶树的汁液制成的，其汁液与香蕉和其他相关食品（如猕猴桃和鳄梨）中的蛋白质相似。
4、香料
香菜属于调味品系列，包括香菜，茴香和芹菜，所有这些都与过敏反应有关。肉桂，藏红花和芥末也引起反应。
在全球范围内，香料已成为一些最常见的食物过敏原。
5、芹菜
芹菜过敏症相对普遍。已鉴定出与桦树花粉和艾草花粉以及草花粉和蒂莫西草的交叉反应性。
6、椰子
椰子过敏非常罕见。虽然很少有人会对椰子过敏，但确实存在。
7、肉
肉类过敏并不常见，但有些人对牛肉，羊肉，猪肉都过敏。在美国，对牛肉和猪肉的红肉过敏可能与孤星蜱叮咬有关。
对红肉的反应通常会延迟，发生在进食红肉后数小时，尽管并非总是如此。常见症状包括恶心，呕吐和腹泻，最常见的是瘙痒。摄入红肉后运动的人可能会发生过敏反应。如果您对一种肉类过敏，则可能对另一种肉类过敏，例如家禽。极少数对牛奶过敏的儿童也可能对肉过敏。
吃红肉和症状之间的延迟使诊断红肉过敏变得困难。
8、胶乳
对乳胶过敏的人食用含有相似抗原（引起过敏反应的蛋白质）的食物（水果）时，就会出现症状。 这称为乳胶水果综合症。
并非所有对乳胶过敏的人都会有这种情况。对天然橡胶乳胶过敏的人中，有30％至50％的人对其他食物（尤其是水果）敏感。 最常见的是与鳄梨，香蕉，木薯，栗子，猕猴桃，芒果，木瓜，百香果，番茄，萝卜，西葫芦，甜椒，芹菜，马铃薯和南美番荔枝发生交叉反应。
如果对乳胶过敏的人对食物有反应，则应避免该食物。
如果您对普通花粉有呼吸道过敏，则应注意口腔过敏综合症的可能性。
扫一扫 
