根据《国际分子科学杂志》（International Journal of Molecular Sciences） 2018年的一篇评论文章，由于植物含有的化学物质具有抗癌作用，这些化学物质在对抗非黑色素瘤和黑色素瘤皮肤癌方面均具有效用，而且最重要的是，这些化学物质广泛存在，且具有很低的成本效益。
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在减少黑素瘤风险方面显示出希望的一些植物性化合物质包括：
1、EGCG
表没食子儿茶素没食子酸酯（Epigallocatechin-3-gallate，EGCG），多见于绿茶中。EGCG是绿茶的主要成分，具有广泛的生物活性，包括抗炎、抗氧化、抗感染、抗癌的作用。www.100pei.com
2、白藜芦醇（Resveratrol）
白藜芦醇，存在于西红柿和葡萄中。白藜芦醇是一种非黄酮类多酚化合物，有抗氧化、抗炎、抗癌及心血管保护等作用。
3、姜黄素（Curcumin）
姜黄素是一种天然色素，是姜黄的主要成分，日常多见于咖喱菜中。姜黄素具有抗癌、抗炎、抗氧化等功能。www.100pei.com
4、辣椒素（Capsaicin）
辣椒素是辣椒中的一种成分。 辣椒碱具有消炎、镇痛、麻醉和戒毒等方面的功效，其镇痛作用与吗啡等同，但比吗啡更持久，对抑制皮肤病、抑制肿瘤发生、减肥、治疗带状疱疹后遣神经痛、三叉神经痛、糖尿病神经痛、风湿性关节炎、骨关节炎、牛皮癣、秃发等有疗效。
5、染料木素（Genistein）
染料木素，即金雀异黄素，是一种大豆异黄酮，存在于许多大豆制品中，如鹰嘴豆、槐角、山豆根等。具有诱发细胞程序性死亡、提高抗癌药效、抑制血管生成等作用，是一种很有潜力的癌症化学预防剂。www.100pei.com
6、吲哚-3-甲醇（Indole-3-carbinol）
吲哚-3-甲醇，是一种肿瘤化学预防物质，可从十字花科蔬菜( 如西兰花、萝卜和花椰菜等) 中提取而得。吲哚－3－甲醇能够抑制多种肿瘤的发生和发展。
7、非瑟素（Fisetin）
非瑟素又称漆黄酸，漆黄素，紫铆素，非瑟酮。是一种在许多水果和蔬菜中发现的天然黄酮醇，具有抗氧化，抗癌，神经保护作用。广泛存在于柿子，草莓，猕猴桃，芒果等水果中。www.100pei.com
8、原花青素（Proantho Cyanidins，PC）
原花青素是植物中广泛存在的一大类多酚类化合物的总称，是天然抗氧化剂。存在于多种多浆果（草莓、蓝莓等），开心果和巧克力中。葡萄籽中原花青素含量最高，被作为主要提取原料。
9、水飞蓟素（Silymarin）
水飞蓟素是黄酮木脂素类化合物，是天然的抗氧化剂。日常食物多见于朝鲜蓟（Cynarascolymus L）中，朝鲜蓟别名菊蓟、菜蓟、法国百合、荷花百合，是菊科多年生草本植物。www.100pei.com
10、木犀草素（Luteolin）
木犀草素是一种天然黄酮类化合物，存在于全叶青兰、辣椒、野菊花、金银花、紫苏，牛至，鼠尾草，百里香和芹菜籽等植物中。木犀草素有抗炎活性，抑制肿瘤细胞生长的功能。
11、芹菜素（Apigenin）
芹菜素又称芹黄素、洋芹素，是一种黄酮类化合物。存在于欧芹，洋葱，洋甘菊茶和小麦草中，芹菜中含量较高。芹菜素具有抗肿瘤、心脑血管保护、抗病毒、抗菌等多种生物活性。www.100pei.com
以上物质广泛存在于蔬菜水果之外，还被加工为膳食补充剂出售。
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